使用水泵时，为防止出现汽蚀现象，一般应使几何安装高度（）允许真空吸上高度。 A、大于；。 B、小于；。 C、等于。。
蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。 A、外形饱满。 B、外形美观。 C、外形整齐。 D、外形一致。
蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。 A、50g。 B、75g。 C、85g。 D、90g。
生态餐饮是以（）业为核心，将种植业、养植业、加工业相互整合统一，建立起结构合理的生态链条和循环架构。 A、食品。 B、餐饮。 C、加工。 D、制造。
生态餐饮全部采用（）种菜，结束了依靠化肥种菜的时代。 A、生物肥。 B、混合肥。 C、发酵肥。 D、农家肥。
有效的扬程与理论扬程之比称为离心泵的（）。
