选别前的准备作业包括破碎筛分和（）两个内容。
膳食纤维摄入过少不会导致（）。 ["A、肥胖症和胆石症","B、便秘和憩室病","C、大肠癌","D、肺矽病"]
必需脂肪酸的生理功能？
工业的“三废“污染属于（）污染。 ["A、放射性","B、化学性","C、微生物","D、病毒性"]
为避免食品受到细菌污染，下列做法不对的是（）。 ["A、生产应在不通风的环境中进行","B、保持食品良好的储存环境","C、采取严格的洗刷消毒措施","D、改变细菌繁殖的适宜条件"]
湿热灭菌比干热灭菌好的原因有哪些？为什么用高压锅蒸汽灭菌需把灭菌锅内空气排除掉？
