牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。 葡萄糖。 半乳糖。 乳糖。 糖原。 蔗糖。
中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）。 5％。 6％。 3％。 4％。 2％。
实验室检测在突发公共卫生事件应对中起到非常关键的作用，主要表现在（） A、最终确认暴发的病原学原因或排除其他可能病原。 B、便于追踪传染源，及时采取隔离措施。 C、明确传播途径和主要传播方式，便于采取有效措施。 D、确定并有针对性的保护易感人群。 E、为指定有效综合防控措施提高依据。
以玉米为主食的地区易发生（） 脂溢性皮炎。 癞皮病。 脚气病。 佝偻病。 白内障。
实验室检测在传染病暴发疫情的现场处置过程中的作用主要包括（） A、病例的诊断与鉴别诊断。 B、确定传染源、病原携带者，探索感染来源。 C、不明原因疾病的探索性研究。 D、评估防控措施及效果。
谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。
