2016年江南大学食品学院微生物学(食品)或生物化学(同等学力加试)考研复试题库
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2016年江南大学食品学院微生物学(食品) 或生物化学（同等学力加试）考研复试题库（一） .. 2
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一、单选题
1． 有关DNA 的二级结构，下列叙述哪一种是错误的？（ ）
A.DNA 二级结构是双螺旋结构
B.DNA 双螺旋结构是空间结构
C. 双螺旋结构中两条链方向相同
D. 双螺旋结构中碱基之间相互配对
E. 二级结构中碱基之间一定有氢键相连
【答案】C
2． 乙酰CoA 羧化酶催化的反应其产物是（ ）
A. 丙二酰CoA
B. 丙酰CoA
C. 琥珀酰CoA
D. 乙酰乙酰CoA
E. 乙酰CoA
【答案】A
3． 脂肪动员指（ ）
A. 脂肪组织中脂肪的合成
B. 脂肪组织中脂肪的分解
C. 脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血供其他组织氧化利用
D. 脂肪组织中脂肪酸的合成及甘油的生成
E. 以上都对
【答案】C
4．
氨基丁酸是谷氨酸脱下哪一个官能团的产物（ ）
A.
B.
C.
D.
E.
【答案】A
5． 线粒体外A.0
B.1
C.2
D.3
【答案】D
6． 下列哪对物质是合成嘌呤环和嘧啶环都必需的？（ ）
经苹果酸穿梭进入线粒体后氧化磷酸化能得的值约为（ ）。
【答案】A
7． 原核生物和真核生物核糖体上都有（ ）。
【答案】A
8． 乳糖操纵子的阻遏蛋白与结合的结构域有（
A.
锌指结构
B. 亮氨酸拉链I 结构
C. 螺旋-环-螺旋结构
D. 螺旋-转角-螺旋结构
【答案】D
9． 从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是（
【答案】B
）。
）。
10．含有两个羧基的氨基酸是（ ）
A. 谷氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 甘氨酸
【答案】A
二、名词解释
11．嘧啶核苷酸的从头合成途径（de novo pyridine nucleotide synthesis）。
【答案】嘧啶核苷酸的从头合成途径是以谷氨酰胺、天冬氨酸、
成嘧啶核苷酸，是嘧啶核苷酸合成的主要方式。
12．蛋白的腐败作用。
【答案】蛋白的腐败作用是指肠道中未被消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸在肠道细菌的作用下，生成多种降解产物的过程。
13．转录（transcription ）。
【答案】转录是指以DNA 为模板、合成RNA 的过程。转录由RNA 聚合酶催化，是基因表达的核心步骤。
14．活性中心
【答案】活性中心是指酶分子上与底物结合并直接催化底物变成产物的区域，它是一种三维实体结构，呈裂缝、裂隙或口袋状。
15．酶活性的可逆磷酸化调节。
【答案】酶活性的可逆磷酸化调节是指通过蛋白激酶催化的将A TP 或CTP 的位磷酸基转移到
底物蛋白质氨基酸残基上以及在蛋白磷酸化酶催化下的逆过程，从而使酶蛋白在活性状态与非活性状态之间互变，来调节酶的活性
16．two-dimensional electrophoresis。
【答案】two-dimensional electrophoresis （双向电泳）是指唯一能同时分辨上千个蛋白质点的技术。其原理是根据 蛋白质的两个一级属性，即等电点和相对分子质量的特异性，将蛋白质混合物在电荷（等电聚焦，IEF ）和相对分子质量（变性聚丙烯酰胺凝胶电泳，SDS-PAGE ）两个水平上进行分离。
小分子为原料，从头合