下列关于调和油的说法，正确的是（） 是由两种或两种以上的优质油脂经科学调配而成的油类。 是由三种或三种以上的优质油脂经科学调配而成的油类。 是由植物油和动物油经科学调配而成的油类。 是由高级油和低级油经过科学调配而成的油类。
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管道运输使用泵和管道输送（）的一种运输方式。 包装物。 气体。 液体。 粉状固体。
关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别，表述准确的是（） 泡油时间长，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。。 泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是仅熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。。 泡油时间短，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑，软嫩，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。。 泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到完全熟。。
在现代化的运输中，不管选择何种运输方式，都必须同时权衡运输系统要求的（）个因素。
