[单选] 下面四项中（）不是料头的作用。

A . A、增加菜肴的香气滋味，增加锅气。
B . B、消除或掩盖原料变质异味。
C . C、便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率。
D . D、丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观。

13号上作用车钩全开作用的基本动作原理是什么？铅蓄电池的容量可分为（）和（）。 13号上作用车钩开锁作用的基本动作原理是什么？配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。 A、熟悉菜肴的名称。 B、掌握菜肴的净料成本。 C、了解原料的库存情况。 D、了解原料的市场供应情况。金属材料的抗拉强度比疲劳强度（）。下面四项中（）不是料头的作用。

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