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一、名词解释

1． 抑制剂。

【答案】抑制剂是指能使酶的某些必需基团或酶活性部位中的基团的化学性质改变，而降低酶的催化活性，甚至使酶的催化活性完全丧失的物质。

2． 变构作用。

【答案】蛋白质在行使其生物功能时空间结构往往发生一定的变化，从而改变分子的性质，这种现象称为变构现象，又称别构现象或变构作用。例如，血红蛋白表现其输氧功能时就是一个例子。

3． 高脂蛋白血症。

【答案】高脂蛋白血症是一种由于血中脂蛋白合成与清除混乱引起的疾病。血浆脂蛋白代谢 异常可包括参与脂蛋白代谢的关键酶，载脂蛋白或脂蛋白受体遗传缺陷，也可以由其他原因引起。

4． 调节酶。

【答案】调节酶是指位于一个或多个代谢途径内的一个关键部位的酶，它的活性根据代谢的需要被增加或降低。在多酶体系中某些酶因其本身活性受到严格的调节控制从而对代谢反应起调节作用。

5． Edman 降解。

【答案】Edman 降解又称苯异硫氰酸酯法，是指从肽链的游离的列的过程。

末端测定氨基酸残基的序

末端 氨基酸被PITC 修饰，然后从肽链上分离修饰的氨基酸，再用乙酸乙酯抽提后，

可用层析等方法鉴定。余下一条 缺少一个氨基酸残基的完整的肽链再进行下一轮循环。

6． 谷胱甘肽。

【答案】谷胱甘肽是存在于动植物和微生物

肽键，由谷氨酸的

竣基与半胱氨酸的

氨

基缩合而成。显然这与蛋白质分子中的肽键不同。由于GSH 中含有一个活泼的疏基，很容易氧化，二分子GSH 脱氢以二硫键相连形成 氧化型的谷胱甘肽（GSSG ）。

7． （胰高血糖素）。

【答案】

（胰高血糖素）是指在胰脏内合成、由胰岛朗格汉斯细胞分泌的一种多肽

，与胰岛素的作用相拮抗，通过刺激糖原分解以提高血糖水平，是胰脏细胞对血糖激素（29肽）

浓度做出响应的重要信号分子。

8． 密码子的摆动性（wobble rule）。

【答案】密码子的摆动性是指密码子与反密码子之间进行碱基配对时，前两对碱基严格遵守标准的碱基配对规则， 第三对碱基则具有一定的自由度的性质。

二、问答题

9． 血红蛋白和肌红蛋白都具有氧合功能，但它们的氧合曲线不同，为什么？

【答案】血红蛋白由两条链和两条

链组成。血红蛋白的链和链与肌红蛋白的构象十分相似，

尤其是链。它们所含的氨基酸种类、数目、氨基酸的排列顺序都有较大的差异，但它们的三级结构十分相似。使它们都具有基本的氧合功能。但血红蛋白是一个四聚体，它的分子结构要比肌红蛋白复杂得多；因此除了运输氧以外，还有肌红蛋白所没有的功能。如运输质子和

血

红蛋白的氧合曲线为S 形，而肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，S 形曲线说明血红蛋白与氧的结合具有协同性。脱氧血红蛋白分子中，它的四条多肽链的C 端都参与了盐桥的形成。由于多个盐桥的存在，使它处于受约束的强制状态。当一个氧分子冲破了某种阻力和血红蛋白的一个亚基结合后，这些盐桥被打断，使得亚基的构象发生改变，从而引起邻近亚基的构象也发生改变，这种构象的变化就更易于和氧的结合；并继续影响第三个、第四个亚基与氧的结合，故表现出S 型的氧合曲线。

10．简述乳酸循环形成的原因及其生理意义。

【答案】乳酸循环又称Cori 循环，其形成是由肝脏和肌肉组织中酶的特点所致。

（1）肝内糖异生很活跃，有葡萄糖-6-磷酸酶可水解GIc-6-P 而释出葡萄糖，而肌肉组织中除糖异生的活性很低外，又无葡萄糖-6-磷酸酶，因此肌肉组织内生成的乳酸既不能异生成糖，更不能释放出葡萄糖。

（2）乳酸循环的生理意义在于避免损失乳酸（能源物质）以及防止因乳酸堆积而引起酸中毒。

11．根据以下各酶在消化道中的作用部位，指出它们大致的最适pH 值：

（1）唾液a 淀粉酶； （2）胃蛋白酶； （3）胰脂酶。

；【答案】（1）中性pH （在缺少cr 时，pH 值可能会略微降低一些）（2）； 值）

（3）

（胃液的

依赖于胆盐的浓度，胆盐为弱酸的共轭碱。

12蛋白质和氨基酸分解代谢所产生的氨有哪些出路？在动物体内和植物、微生物体内有何不同？ ．

【答案】

由蛋白质和氨基酸分解代谢所产生的物体内，用的

既是废物，又是氮源。在植物和某些微生

贮存于体

的能力，但重新利

作为氮源而贮存占很重要的地位，主要是生成谷氨酰氨和天冬酰胺将仅占代谢中所产生的游离

内，再用于嘌呤、嘧啶、氨基酸的生物合成。人和动物也有上述重新利用

的少部分。游离氨是有毒物质，脱氨作用所产生的氨在动

物体内不能大量积存，绝大部分是向体外排泄。各种动物排氨的方式不同，有的动物如鱼类可直接排氨，有的动物则要把氨转变成其他形式的含氮化合物再排出体外，如鸟类排尿酸，人和其他哺乳动物在肝脏中经鸟氨酸循环将氨转变成尿素后再排出体外。

13．请计算天冬氨酸及赖氨酸

的

【答案】天冬氨酸解离如下：

值。

天冬氨酸净电荷为零的分子形态为赖氨酸的解离情况为：

取其两边的值进行计算：

取净电荷为零的分子形式有时

两边的值进行计算：

的计算或推测要复杂的多，但无论在多么复杂的情况下，只要找出净电荷为零的分子

形式，这个问题就很容易解决。

14．什么是遗传密码？简述其基本特点。

【答案】（1）密码子是mRNA 中核苷酸与蛋白质中氨基酸之间的对应关系，连续的3个核苷酸为一个密码子，决定一个氨基酸。标准的遗传密码是由64个密码子组成的。

（2）特点：①通用性；②方向性；③简并性；④读码的连续性；⑤密码的变偶性；⑥64组，有一组既是Met 的密码子，又是起始密码子密码中有3组为 终止密码子（UAA 、UAG 、UGA ）（AUG ）。