[判断题] 质老形大的烹饪原料需采用小火、长时间加热。

碳酸钡粉末下列不溶的是（）。 正确。 错误。 舵角限位器的作用是为了防止：（） 正确。 错误。 “梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。 正确。 错误。 舵角限位器的种类有：（） ①、机械式；②、电动式；③、电桥平衡式 正确。 错误。 下列溶于酸放出CO2的是（）。 正确。 错误。 质老形大的烹饪原料需采用小火、长时间加热。