鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。 发病快、症状轻、恢复快。 潜伏期长，可长达数天。 一般患者都可出现发烧，体温达39℃。 心跳加快、血压上升。 毛细血管、支气管收缩。
高温防止食物腐败变质的原理为（）。 降低活性水分。 破坏食物的饱和脂肪酸。 杀灭微生物。 维持食品酶的活性。 提高渗透压。
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。 酿造用水。 大麦。 啤酒花。 啤酒。
下列关于汽车车身腐蚀的叙述，正确的是（）。 锈蚀只是局部不重要。 锈蚀会影响到乘客安全。 锈蚀只发生涂层脱落后。
蜡样芽孢杆菌在MYP培养基上的菌落形态在下列描述中正确的是（）。 菌落为黑色，有白色沉淀环。 菌落为灰色，周围有一混浊带。 菌落为绿色，周围有透明圈。 菌落为粉红色，周围有粉红色晕。 菌落为黄色，周围有透明圈。
芦笙节因节日中所跳的芦笙舞而得名，它是（）的主要节日。
