为了防止食品变质，最常用的方法是（） 通风。 低温贮存。 改变食品的pH值。 降低食品的含水量。 食品紫外线照射。
以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（） 0.02g／100ml。 0.04g／100ml。 0.08g／100ml。 0.12g／100ml。 0.16g／100ml。
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（） 羰基价。 K值。 TVBN。 过氧化物值。 酸价。
不传染人的畜病是（） 炭疽。 猪瘟。 结核。 口蹄疫。 布氏杆菌病。
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（） 酸价。 过氧化值。 羰基价。 丙二醛。 苯并（a）芘。
有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）
