APM对芳香有增强作用,对()香料的影响高于对()香料的影响,是一种很好的食品风味强化剂
试述信息资源开发和信息资源利用的关系。
对羟基苯甲酸酯又名(),其杀菌作用随着醇烷基碳原子数的增加而(),在水中的溶解度随着醇烷基碳原子数的增加而(),毒性随着醇烷基碳原子数的增加而()。
苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂,在酸性条件下有明显的抑菌作用,但对()作用较弱。其作用效果与pH有很大关系,在pH()以上时,对很多霉菌无抑制效果。苯甲酸的最适pH为()。
茶多酚对自由基的清除效率随儿茶素单体种类的增多而增加。这种增效效果与儿茶素()比例呈高度正相关。
山梨酸及其钾盐具有很好的防腐性能,对()、()和()的生长发育具有抑制作用,而对()几乎无效。