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西式面点师理论(初级)题库
问题:
[单选] 面粉在贮存期间,面粉中的硫氢键转化为双硫键,从而改善了面粉的性能,这种现象称为()。
A . A、淀粉的糊化
B . B、淀粉的老化
C . C、面粉的熟化
D . D、面粉的陈化
婆媳矛盾,实际反映的是:父权家族制度中()制度。 ()又称翻砂糖、封糖、白毛粉。 A、风登糖。 B、糖粉酱。 C、克司得。 D、蛋白糖。 WTO/TBT中的正当目标是什么? 主干家庭中最常见的、最棘手的问题,是()。 标准化的作用有哪些? 面粉在贮存期间,面粉中的硫氢键转化为双硫键,从而改善了面粉的性能,这种现象称为()。
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婆媳矛盾,实际反映的是:父权家族制度中()制度。
()又称翻砂糖、封糖、白毛粉。
WTO/TBT中的正当目标是什么?
主干家庭中最常见的、最棘手的问题,是()。
标准化的作用有哪些?
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