花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。（） 正确。 错误。
黄酮类化合物因结构中大多具有酚羟基，只显酸性而不显碱性。（） 正确。 错误。
盐酸-镁粉反应是鉴定黄酮的常用显色反应，因为它能与所有类型的黄酮苷和苷元反应。（） 正确。 错误。
蒽醌类化合物乙酰化衍生物制备中，一般情况下，羟基的乙酰化，以醇羟基最易乙酰化，α-酚羟基则相对较难，乙酰化试剂中醋酐-吡啶的乙酰化能力最强，而冰醋酸最弱。（） 正确。 错误。
蒽酚、蒽酮、二蒽酮类化合物也能发生Borntrager’s反应，直接加碱液显红色。（） 正确。 错误。
天然黄酮类化合物中，以黄酮和黄酮醇类最为多见，其余类型则较少。（）
