[单选] 在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。

中档宴席中，大菜、面点约占宴席成本的（）。 50%。 55%。 45%。 60%。 口服毒物不明时可选用的洗胃液是（） 2%碳酸氢钠。 生理盐水。 蛋清。 1：5000高锰酸钾。 0.3%H₂O₂。 男，35岁。右上腹部钝性损伤后1小时，面色苍白，脉快，血压70／45mmHg，腹胀，有广泛压痛，肌紧张，反跳痛，Hb8g／dl，诊断首先应考虑（） 十二指肠损伤。 肝破裂。 脾破裂。 胰腺损伤。 小肠损伤。 人像摄影中的人物立体感一般是，人物的形象所在（）中表现的立体形态。 A、空间感觉。 B、三度空间。 C、空间层次。 D、空间环境。 非酶促褐变包括（）和（） 在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。