[填空题] 在味精中添加少量的肌氨酸，鲜味明显增强，这称之为（）。

食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。 体育社会学的研究对象具有以下性质 经院哲学的“唯实论”“唯名论” 因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。 体育社会学 在味精中添加少量的肌氨酸，鲜味明显增强，这称之为（）。