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初级面点工题库
问题:
[填空题] ()面坯泻油的原因是和面时揉搓过度。
固相反应是指()之间的反应。 ["A.固体与液体","B.固体与气体","C.固体与固体"] 关于磁铁石的有关说法正确的有()。 ["A.理论含铁量70%","B.暗红色条痕","C.晶形为片状和板状","D.可烧性好"] 琼脂是由()植物中浸出,并经干燥制得。 含饱和脂肪酸多的脂肪在常温下成() 观察点火后,烧结矿表面呈乌黑色,有结块,有光泽且表面过熔,则点火温度()。 ["A.适宜","B.过重","C.过轻"] ()面坯泻油的原因是和面时揉搓过度。
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相关题目:
固相反应是指()之间的反应。
关于磁铁石的有关说法正确的有()。
琼脂是由()植物中浸出,并经干燥制得。
含饱和脂肪酸多的脂肪在常温下成()
观察点火后,烧结矿表面呈乌黑色,有结块,有光泽且表面过熔,则点火温度()。
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