食品污染可包括（）。 有机性、物理性、化学性。 生物性、物理性、放射性。 生物性、有机性、化学性。 生物性、化学性、放射性。 生物性、有机性、放射性。
鉴定革兰阳性菌用的鉴定试卡是（）。 GPI。 BAC。 ANI。 GNI。 YBC。
当（）着火时，可用水灭火。 A：汽油。 B：苯。 C：硫磺。
关于河豚毒素，正确的是：（）。 鱼肉无毒。 以卵巢毒性最大，肝脏次之。 对热不稳定，加热可分解。 盐腌或日晒能破坏。 p＜7时可被破坏。
（）是引起食品腐败的主要原因。 水分。 微生物。 氧。 紫外线。 二氧化碳。
产品经汽提、干燥塔，脱除了（）、轻质烃类和嗅味。
