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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 所占的比重通常为60%以上,在菜肴中作为主要成分,称()。
A . A、素料
B . B、荤料
C . C、主辅料
D . D、主料
辅料又称“配料”,在菜肴中()和点缀主料的原料。 A、配合。 B、衬托。 C、主要配合。 D、配合、辅佐、衬托。 粘质土在做含水率试验时,下列烘干时间()合适。 6h。 7h。 8h。 9h。 “救死扶伤实行革命人道主义”是毛泽东给()共产主义战士的题词。 飞行器轨道中最省燃料的什么轨道()? A、抛物线轨道。 B、双切轨道。 C、驻留轨道。 D、圆轨道。 1979年1月1日中美建交,同月我国政府哪位领导人赴美访问? 所占的比重通常为60%以上,在菜肴中作为主要成分,称()。
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辅料又称“配料”,在菜肴中()和点缀主料的原料。
粘质土在做含水率试验时,下列烘干时间()合适。
“救死扶伤实行革命人道主义”是毛泽东给()共产主义战士的题词。
飞行器轨道中最省燃料的什么轨道()?
1979年1月1日中美建交,同月我国政府哪位领导人赴美访问?
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