菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括（）。 调味品品种及用量。 主配料的原料及数量。 菜肴的名称和定价。 服务程序和要求。
朱砂安神丸的组成药物中不含（）。 朱砂。 当归。 茯神。 黄连。 生地黄。
胆汁酸生物合成的限速反应是（） HMG-CoA还原作用。 胆固醇7α-羟化作用。 3α-羟化作用。 12α-羟化作用。 HMG-CoA合成作用。
中度营养不良的表现是（） 体重减轻40%以上。 全身皮下脂肪消失。 皮肤弹性差、面色苍白。 肌肉萎缩。 精神较萎靡不安，多哭闹。
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。 尽量选取曲线。 尽可能集中。 进出门分设。 客用通道与服务通道交叉设置。
用于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）活性检测的试验，除了（）
