[填空题] 煮主要通过（）传导热量使生坯成熟。

油煎主要适用于（）。 烙法主要适用于（）品种的制作。 关于量值的概念说法正确的说法是（）。 ["A、量值是由数值所表示的量的大小","B、量值是由计量单位所表示的量的大小","C、量值是由数值和计量单位相除所表示的量的大小","D、量值是由数值和计量单位的乘积所表示的量的大小"] 煮锅内的水（）。 层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性。 煮主要通过（）传导热量使生坯成熟。