[单选] 本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。

灰熔融温度中，最具特征的温度是（）。 变形温度。 流动温度。 软化温度。 威廉•配第的《政治算术》主要是一部什么性质的著作（） 政治学。 经济学。 数学。 历史学。 标准数据库语言建立在（）上。 统一的数据标准。 开放性。 关系模式。 笛卡尔理论。 带电作业应由3人以上操作，并在地面采取绝缘措施。 简述高压水泵开泵从小过程 本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。