问题:
A . A.热解产物污染B . B.苯并芘的污染C . C.亚硝胺的污染D . D.铅、砷等有害金属污染E . E.微生物、病毒等生物性污染
● 参考解析
热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高;苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的;亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等;微生物污染途径是生熟不分,不洁净的容器,从业人员手不洁净等。
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