从食物中营养素的生物利用率角度，有关补钙食品，你最同意以下哪一种说法（） 很多粗粮中含有植酸，可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收，所以粗粮并非越多越好。 摄入的钙越多，吸收的数量就一定越多。 牛奶中的钙比酸奶中的钙更容易吸收。 植物性食品中的钙一定比动物性食品中的钙吸收好。
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焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（） 草酸。 亚硝酸盐。 草酸和亚硝酸盐。
从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（）
