2018年郑州轻工业学院食品与生物工程学院808生物化学考研基础五套测试题
● 摘要
一、名词解释
1． 单纯酶、结合酶。
【答案】单纯酶是指一些只由蛋白质组成，不包含辅因子的酶； 结合酶是指结合有辅因子的酶。
2． 拓扑异构酶（topoisomerase ）。
【答案】拓扑异构酶是指通过切断DNA 的一条或两条链中的磷酸二酯键，然后重新缠绕和封口来改变DNA 连环数的酶。拓扑异构酶I 通过切断DNA 中的一条链减少负超螺旋，增加一个连环数。某些拓扑异构酶II 也称为DNA 促旋酶。
3． 折叠。
【答案】折叠是蛋白质中常见的一种二级结构，折叠结构的肽链几乎是完全伸展的，邻近两链以相同或相反方向平行排列成片状结构。两个氨基酸残基之间的轴心距为0.35nm 。折叠结构的氢键是由邻近两条肽链中一条的CO 基团与另一条的NH 基之间所形成。 4． （苹果酸-天冬氨酸穿梭）。
【答案】
（苹果酸-
天冬氨酸穿梭）是指转运胞质
的还原性氢进入
线粒体，
参与氧化磷酸化的穿梭代谢途径。草酰乙酸接受胞质粒体，在线粒体中重新氧化成草酰乙酸，
生成的冬氨酸的形式回到胞液，完成穿梭。 5．
【答案】
（泛紊）又称泛肽，是由76个氨基酸组成的高度保守的小分子蛋白，它广
泛存在于各种细胞，故名泛素。泛素在真核细胞中的含量尤为丰富，负责标记待分解的蛋白质，介导其选择性降解。泛素在蛋白定位、细胞周期、凋亡、代谢调节、免疫应答、信号传递、转录
调控、应激反应以及修复等生命活动中发挥重要作用。
6． 顺式作用（cis-acting ）。
【答案】顺式作用是指位于DNA 上的序列组件只对其自身下游的序列起作用。
7． 神经节苷脂（gangliosides ）。
【答案】神经节苷脂是由神经酰胺和至少含有一个唾液酸残基的寡糖组成，寡糖链与神经酰
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脱氢，转变为苹果酸进入线
进入呼吸链，草酰乙酸通过转氨反应以天
胺Q 上的羟基以糖苷键相连，主要存在于大脑灰质和神经节细胞。
8． 巴斯德效应。
【答案】
巴斯德效应是指有氧氧化抑制发酵的现象。法国科学家可进行生醇发酵，将其转移至有氧环境，生醇发酵即被抑制。
发现酵母菌在无氧时
二、填空题
9． 在紫外线照射下_____
可转化为维生素
【答案】麦角固醇；7-脱氢胆固醇
10．氨基甲酰磷酸合成酶II 催化_____和
【答案】谷氨酰胺；嘧啶核苷酸
11．大多数膜内在蛋白质跨膜结构的二级结构是_____。
【答案】
12．如果某种蛋白质不能被胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶消化，说明该蛋白质在组成上可能不含_____和_____。
【答案】碱性氨基酸；芳香氨基酸
13．在下列描述词后面填上合适的化学键：
A. 连接核糖和磷酸的_____； B. 在两条DNA 链间搭桥的_____； C. 连接碱基和糖的_____;
D. 在RNA 中连接核苷酸的_____。 【答案】
A. 核糖磷酸单酯键； B. 碱基对之间的氢键；
C. 糖苷键；
D.
磷酸二酯键
14
．-酮戊二酸脱氢酶的辅酶有_____、_____、_____、_____和_____。
【答案】
硫辛酸
15．逆转录酶具有三种功能即_____、_____和_____。
【答案】RNA 指导DNA 的聚合；DNA 指导DNA 的聚合；水解RNA-DNA 中的RNA
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_____
可转化为维生素
等合成氨基甲酰磷酸，进一步参与_____的合成。
16．根据国际系统命名法命名原则，每一种酶都有一个_____名称和一个_____名称。
【答案】系统；习惯
三、单选题
17．下列关于脂肪酸的描述错误的是（ ）。
A. 高等植物中，不饱和脂肪酸的含量较饱和脂肪酸含量高。
B. 高等动物的不饱和脂肪酸，其几何构型几乎相同，而且都属于顺式。 C. 迄今所发现的细菌的不饱和脂肪酸只带有一个双键。 D. 在组织和细胞中，绝大多数脂肪酸以游离形式存在。 【答案】D
【解析】脂肪酸在组织和细胞中的存在形式：在组织和细胞中，绝大部分的脂肪酸是以结合形式存在的，以游离形式存在的脂肪酸数量极少。
18．热变性的DNA 分子在适当条件下可以复性，条件之一是（ ）。
A. 骤然冷却 B. 缓慢冷却 C. 浓缩
D. 加入浓的无机盐 【答案】B
19．在细胞色素氧化酶中，发生的电子传递的正确顺序是（ ）。
A.
细胞色素B.
细胞色素C.
血红素D.
血红素E.
血红素【答案】A
20．下列哪一种氨基酸可以作为一碳单位的供体？（ ）
A.Pro B.Ser C.Glu D.Thr E.Tyr
【答案】B
【解析】丝氨酸上的一个碳原子可转移到四氢叶酸上，
形成作为一碳单位的供体。
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亚甲基四氢叶酸，后者
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