用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。 黏合作用。 乳化作用。 发泡作用。 蛋白质变性作用。
在环管工艺聚丙烯装置中环管夹套水流向和循环物料流向是（）。 A、并流。 B、逆流。 C、交叉错流。 D、不要求夹套水流向。
问什么单元机组集中控制，并有哪些特点？
冷藏鲜蛋时的温度应控制在（）。 A、10℃。 B、5℃。 C、0℃。 D、－5℃。
天然水水样中既有暂时硬度，又有永久硬度，而无钠盐碱度，则水样中碱度和硬度的关系是（）。 碱度＜硬度。 碱度＝硬度。 碱度＞硬度。 无法判断。
润滑油高位油槽跑油，有可能是（）。
