[单选] 下列适宜小翻勺烹制的菜肴是（）。

埋弧焊，焊接电路接通时，电弧未引燃，而焊丝粘结在焊件上，主要原因是（）。 焊件与焊丝之间接触太紧。 机头有关部分有游隙。 焊剂太多。 成段调整轨缝时，应先调查计算，确定每根钢轨的串动方向和串动量，编制分段作业计划。 易挥发的毒害品库区温度应控制在（）以下。 35℃。 32℃。 30℃。 高处作业定义是什么？高处作业分级有哪些？ 制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。 转化糖含量大。 色泽白。 不易结晶。 颗粒细小。 下列适宜小翻勺烹制的菜肴是（）。