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05年食品微生物试题

一． 名词解释（2*10）

1. 缺壁细胞

2. 补体

3. LD50

4. 食物中毒

5. 反硝化作用

6. 极端微生物

7. 选择性培养基

8. 栅栏技术

9. 拮抗作用

10. 次级代谢

二．填空题

1. 在能利用乙酸为唯一碳源的微生物中，普遍存在着乙酸醛循环途径，通过测定细胞中是否存在﹍﹍﹍酶和﹍﹍﹍可以判定细胞内是否存在乙酸醛循环途径，乙酸醛循环途径的生物学意义在于﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。

2. 生物合成的三因素是指﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。

3. 按Woese1977年的建议，根据16（8）rRNA 的寡核苷酸组成和碱基序列的区别，可将生物分成﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍三域。

4. 对原核微生物可通过不同的方式在细胞水平上实现基因重组，由部分缺陷型噬菌体参与实现的基因重组方式称为﹍﹍﹍；大肠杆菌可以