茅台酒在1953年、1963年、1973年、1983年和1989年五次蝉联国家名酒称号并获得金质奖。 正确。 错误。
黄酒在我国传统中医学经常被用做药引，具有很好的补益增效作用。 正确。 错误。
酒精具有刺激和兴奋中枢神经的作用，当人们把酒漫饮低酌的时候，这种刺激作用就会由缓到烈逐渐发生，使人的思维逐渐兴奋起来，从而产生创作的灵感。 正确。 错误。
盐的使用和发现，是烹饪史中继火的使用后的第二次重大突破，对于人类文明是一大贡献。 正确。 错误。
配制水下混凝土时，混凝土的配制强度应较在一般配制强度的基础上再提高（）。 正确。 错误。
我国史籍中的饮馔文艺类书可谓比比皆是，《诗经》、《楚辞》、汉赋、唐诗、宋词、元曲都是描写饮馔的。
