烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（） ["体积大","表皮颜色深","烘焙损耗小","表皮颜色浅"]
依靠圬工墙体的自重抵抗墙后土体的侧向推力�以维持土体的稳定的挡土墙是（） ["加筋挡土墙","锚杆挡土墙","重力式挡土墙"]
一般蒸烤牛奶布丁，所选用之黏稠剂为（） ["鸡蛋","吉利丁","玉米粉","面粉"]
若钢筋混凝土桩长20m，桩身不需要接桩分段沉入的是（） ["预制桩锤击沉桩","预制桩静压沉桩","振动沉管灌注桩"]
制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之（） ["2%","7%","10%","15%"]
离心式的泵（包括渣浆泵）的工作过程，实际上是一个（）的过程。
