苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。
以下不属于活性污泥发黑的原因是（） A、硫化物的积累。 B、氧化锰的积累。 C、工业废水的流入。 D、氢氧化铁的积累。
关于曝气生物滤池的特征，以下说法错误的是（） A、气液在填料间隙充分接触，由于气、液、固三相接触，氧的转移率高，动力消耗低。 B、本设备无需设沉淀池，占地面积少。 C、无需污泥回流，但有污泥膨胀现象。 D、池内能够保持大量的生物量，再由于截留作用，污水处理效果良好。
淀粉按结构分为两种：（）和（）。
关于酶催化专一性有两种解释机制：（）和诱导契合学说
设备维护规定要做到（）
