[问答题,简答题] 简述羧甲基纤维素（CMC）的特点

什么叫淀粉的老化？在食品工艺上有何用途？ 从事特种作业的人员，经专门的培训和考核，取得什么证后，方可独立操作（） ["A、上岗证","B、技能证","C、特种作业人员操作证"] 纤维素与淀粉水解均为葡萄糖，为什么淀粉是人类的主食之一，而人却不能以纤维素为主食？ 先要加工M14×2的螺纹丝杠问套丝前圆杆直径应为多少？ 影响制动距离的主要因素是（）。 ["A、踏板力","B、附着力","C、制动力"] 简述羧甲基纤维素（CMC）的特点