中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。 14。 1/3。 1/2。 2/3。
下列有鉴别意义的细菌代谢产物是（）。 靛基质。 色素。 HS。 酸和气体。 以上均是。
葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。 鱼、虾等海产品。 霉变食品。 淀粉类食品、剩米饭、奶制品。 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类。 自制发酵食品、臭豆腐、面酱。
系统运行方式的变更应周密考虑各种运方下的（）、（）都能安全可靠的工作。
肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。 鱼、虾等海产品。 霉变食品。 淀粉类食品、剩米饭、奶制品。 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类。 自制发酵食品、臭豆腐、面酱。
男性，45岁，右膝关节疼痛反复发作3年，无外伤史，行走时有时可扪及不定位置的活动物。体格检查：右大腿肌肉轻度萎缩，膝关节肿胀，积液不明显。X线片示轻度骨质增生，髁间窝处隐约可见黄豆大密度增高影。该患者的治疗首选（）
