[问答题] 油脂在烹调中有哪些作用？举例加以说明。

半导体中的电子数大于空穴数。 下列债券中，哪些是国际债券（）。 ["扬基债券","财政债券","龙债券","零息债券"] 电容式传感器工作原理分为哪几种？ 儿童的乳牙数是：（）。 ["A、20颗 ","B、24颗 ","C、18颗 ","D、16颗"] 仓单的法律特征不包括（）。 ["提货凭证","理货凭证","有价证券","仓储合同关系证明"] 油脂在烹调中有哪些作用？举例加以说明。