没有筋力和韧性，柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是（）。 A、擀。 B、摊。 C、压。 D、捏。
来去缝：将裁片反面与反面相对应，车缝（）缝份（原缝份量为1㎝）。 A、1㎝。 B、0.2㎝。 C、0.4㎝。 D、0.8㎝。
在下列制品中采用单推捏法使其成型的是（） A、白菜饺。 B、冠顶饺。 C、金鱼饺。 D、四喜饺。
加工制作一些高档服装时，有些工艺是机缝工艺难以替代的，必须由（）来完成。 A、电脑自动工艺。 B、粘合工艺。 C、熨烫工艺。 D、手缝工艺。
烧麦的上馅方法属（）。 A、包上法。 B、卷上法。 C、夹上法。 D、拢上法。
双杨树花针针距直向0.3～0.4㎝，横向是（）。
