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西式面点师理论(高级)题库
问题:
[单选] 黄油的(),是风味蛋糕膨松的原因之一。
A . A、充气性
B . B、乳化性
C . C、溶解性
D . D、酥松性
运动是物质的存在方式。这是对运动的() A、唯心主义理解。 B、直观唯物主义理解。 C、辩证唯物主义理解。 D、庸俗唯物主义理解。 影响锅水溶解固形物的因素有哪些? 固体分散体有哪些类型?固体分散体中药物可以哪些状态存在? 如何调整锅水的碱度? 下列不属于按封装邮件种类划分的四大类邮件容器的是()。 机要邮件容器。 普通邮件容器。 特快邮件容器。 国内邮件容器。 黄油的(),是风味蛋糕膨松的原因之一。
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下列不属于按封装邮件种类划分的四大类邮件容器的是()。
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