能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是（）。 细菌总数。 粪大肠菌群。 大肠菌群。 酵母菌总数。 霉菌总数。
生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化。 生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收。 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化。 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化。 生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收。
具有过敏毒素作用的是（）。 C3b、C4b。 C1q。 C1～C9。 C3a、C4a、C5a。 C2b。
植物血凝素（PHA）可引起何种细胞分裂（）。 T细胞。 NK细胞。 浆细胞。 MΦ细胞。 B细胞。
关于“间隙”，描述不正确的是（）。 A.间隙数值前可以没有正号。 B.间隙数值前必须有正号。 C.间隙数值前有没有正号均可。 D.间隙数值可以为零。 E.所有配合的间隙值都是正的。
为将空肠弯曲菌与肠杆菌相区别，通常选择的培养温度是（）。
