蔬菜中的水分存在状态有下列哪种（）。 A、液晶水。 B、结合水和游离水。 C、蒸发水。
下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（） A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量。 B、客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产。 C、厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确。 D、厨房生产的需求生要取诀于客情。
李克强总理的政府工作报告中，谈及加快建设廉洁政府，强调贯彻约法三章，即本届政府任期内，一是政府性的楼堂馆所一律不得新建或改建；二是财政供养的人员只减不增；三是“三公”经费只减不增。“三公”是指什么？
管道系统吹扫前，应编制吹扫方案，并向参与吹扫人员进行技术交底。（）
管线吹扫可清除管道内的杂物有（）。 A、焊渣。 B、电焊条。 C、锈皮。 D、泥沙。
下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）
