2018年天津科技大学食品工程与生物技术学院804微生物学考研基础五套测试题
● 摘要
一、名词解释
1． 共生固氣菌（symbiotic nitrogen-fixer）
【答案】共生固氮菌（symbiotic nitrogen-fixer ）是指必须与它种生物共生在一起时才能进行固氮的微生物。
2． 液态镶嵌模型。
【答案】液态镶嵌模型是指Singer 和Nicolson 于1972年提出的关于细胞膜结构的模型。其要点为：①膜的主体是脂质双分子层；②脂质双分子具有流动性；③整合蛋白因其表面呈疏水性，故可“溶”于脂质双分子层的疏水性内层中；④周边蛋白表面含有亲水基团，故可通过静电引力与脂质双分子层表面的极性头相连；⑤脂质分子或脂质与蛋白质间无共价键结合；⑥脂质双分子层犹如“海洋”，周边蛋白可在其上作“漂浮”运动，而整合蛋白则以“冰山”沉浸在其中作横向移动。
3． 菌种保藏的原理
【答案】菌种保藏的原理是根据菌种特性和保藏目的的不同，给给微生物菌株以特定的条件，使其存活而得以延续。首先要挑选典型菌种的优良纯种，最好采用它们的休眠体（如分生孢子、芽孢等）；其次，还要创造一个适合其长期休眠的环境条件，诸如干燥、低温、缺氧、避光、缺乏营养以及添加保护剂或酸度中和剂等。
4． 次生代谢物。
【答案】次生代谢物是指某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单、代谢途径明确、产量较大的初生代谢物作为前体，通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化学物。
5． 硫呼吸。
【答案】硫呼吸是无氧呼吸的一种，以无机硫作为呼吸链的最终氢受体并产生
作用。
6． 平板菌落计数法。
【答案】平板菌落计数法是活微生物个体数的常用计数方法之一。把一定量稀释液浇注或涂布在固体培养基平板上，经培养后，每一活细胞就形成一个单菌落，依菌落形成单位数乘以稀释倍数度即可求得试样中所含的活菌数。
的生物氧化
7． 消毒。
【答案】消毒是指只杀死微生物的营养体（主要是病原菌），而不能杀死微生物的芽孢的除菌方法。
8． 裂解性周期（lytic cycle）。
【答案】裂解性周期（lyti ccycle）, 又称为增殖性周期，是指烈性噬菌体所经历的繁殖过程。
9． 大肠杆菌素。
【答案】大肠杆菌素是指由大肠杆菌的某些菌株的质粒所编码产生的一类细菌素，能通过抑制复制、转录、转译或能量代谢等方式而专一地杀死它种肠道菌或同种其他菌株的功能。
10．EMP 途径（Embden-Meyerhof-Pamas pathway）。
【答案】EMP 途径（Embden-Meyerhof-Pamas pathway），又称糖酵解途径（glycolysis ）或己糖二憐酸途径（hexosediphosphatepathway ），是绝大多数生物所共有的一条主流代谢途径。它以一分子葡萄糖为底物，约经10步反应而产生2分子丙酮酸，2分子
程。
11．污染。
【答案】污染是指实验室中的微生物，动、植物组织和细胞的纯培养因其他微生物的侵入、生长和繁殖而造成种种危害的现象。
12．胸腺素。
【答案】胸腺素是一种从小牛、羊或猪的胸腺中提取的可溶性多肽，具有促进T 细胞分化、成熟以及增强免疫功能等作用。可治疗免疫功能低下或缺陷的疾病。
和2分子A TP 的过
二、填空题
13．对一般培养基常采用的灭菌条件是_____。
30min 【答案】121.3°
14．真菌的孢子数量极大，给人类带来不利之处是_____、_____和_____等；有利之处则是利于_____、_____、_____、_____和_____等。
【答案】杂菌污染；产品霉变；传播病害；便于接种；扩大培养；菌种选育；菌种鉴定；菌种保藏
15．根据感受态建立方式，可以分为_____转化和_____转化，前者感受态的出现是细胞一定生长阶段的生理特性；后者则是通过人为诱导的方法，使细胞具有摄取DNA 的能力，或人为地将DNA 导入细胞内。
【答案】自然遗传；人工
16．光能自养型和光能异养型微生物的共同点是都能利用_____; 不同点在于前者能以_____作唯一碳源或主要碳源，而后者则以_____作主要碳源；前者以_____作供氢体，而后者则以_____作供氢体。
【答案】光能；有机物；有机物
17．蕈菌的发育过程有_____个明显的阶段，其中双核菌丝细胞的增殖方式十分特殊，称为_____。
【答案】5；锁状联合
18．真菌是不含有_____素、_____营养，以_____进行繁殖的真核微生物。
【答案】叶绿（或光合色）；化能有机；孢子
19．微生物有两种同化的方式：_____和_____。自养微生物固定的途径主要有3条：卡尔文循环途径，可分为_____、_____和_____3个阶段；还原性三羧酸途径，通过逆向的三羧酸循环途径进行，多数酶与正向三羧酸循环途径相同，只有依赖于ATP 的_____是个例外；乙酰辅酶A 途径，存在于甲烷产生菌、硫酸还原菌和在发酵过程中将
定的产物是_____和_____。
【答案】自养式；异养式；的固定（羧化反应）；被固定的还原（还原反应）；受体的再生；柠檬酸裂合酶；乙酸；丙酮酸
20．当DNA 的某一位置的结构发生改变时，并不意味着一定会产生突变，因为细胞内存在一系列的_____，能清除或纠正不正常的DNA 分子结构和损伤，从而阻止突变的发生。
【答案】修复系统
21．如果让大肠杆菌生长在较高的温度下（如
蛋白，这种现象称为_____。
【答案】热激应答反应
22．立克次氏体是一些严重传染病的病原体，如可引起_____、_____和_____等。有代表性的立克次氏体如_____。
【答案】斑疹伤寒；恙虫热；Q 热；普氏立克次氏体
），某些基因则迅速表达，诱导产生热激转变乙酸的细菌中，非循环式固
三、判断题
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