[判断题] 老年人的能量需要量随年龄而逐渐减少，70岁以上的老年人较青少年时期减少20%。

海蛇头”现象 正确。 错误。 食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。 正确。 错误。 气升式反应器 正确。 错误。 什么叫“6S”管理？ 正确。 错误。 产后1个月内由于乳汁分泌每日约为500mL，乳母的膳食能量适当供给即可，至3个月后每日泌乳量增加到750～850mL，对能量的需求增加。 正确。 错误。 老年人的能量需要量随年龄而逐渐减少，70岁以上的老年人较青少年时期减少20%。