糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。 搅拌速度。 糖化醪PH。 钙镁离子浓度。 糖化时间。
减速器主要由传动零件（齿轮或蜗杆）、轴、（）、箱体及其附件所组成。 轴承。 皮带。 密封环。 联轴器。
一般的过滤槽为迅速得到清亮的麦汁，合理的槽层厚度应该是（）。 40—60cm。 25—40cm。 18—30cm。 30—45cm。
说明回旋区和燃烧带的区别。
产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。 醛类。 酮类。 酸类。 酚类。
输送流体介质，设计压力＜10.0MPa，并且设计温度＜400°C的工业管道属于（）级工管道。
