中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。 风景名胜方面知识。 食物造型方面知识。 装修材料方面知识。 服装搭配方面知识。
楼梯的踏步宽为300-350㎜，这样可以保证脚的着力点重心落在脚心附近，使脚的后跟着力点有100%在踏步板上。
在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）。 1分子视黄醛。 2分子视黄醛。 3分子视黄醛。 4分子视黄醛。 6分子视黄醛。
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。 典故和背景来进行。 谐音和寓意来进行。 经验和专业来进行。 祝福和贺词来进行。
长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。 核黄素。 硫胺素。 尼克酸。 锌。 钙。
1986年版的《伯杰系统细菌学手册》的分类标准为（）
