逆向转运胆固醇的是（）。 乳糜微粒。 极低密度脂蛋白。 低密度脂蛋白。 中密度脂蛋白。 高密度脂蛋白。
95％的乙醇溶液为什么比70％～75％的乙醇溶液灭菌效果还差（）。 95％的乙醇使菌体表面蛋白迅速变性、凝固，妨碍乙醇再渗入。 迅速抑制表面的酶活性，而内部酶没失活。 缺少一定比例水分，抑制细胞壁合成能力差。 灭活能力差。 妨碍细菌代谢能力差。
胃黏膜上皮分泌（）。 黏液。 盐酸。 胃蛋白酶原。 内因子。 胃蛋白酶。
表示高压灭菌不彻底的指标是（）。 灭菌后取出包裹在被灭菌物体的留点温度计，可见读数超过121℃。 在温度记录仪上所描绘的锅内温度已121℃，而且维持20分钟以上。 将硫酸、苯甲酸粉或结晶放入灭菌器内，灭菌完毕冷却后放入的试剂凝固成团块。 灭菌后将放在待灭菌物中浸有嗜热脂肪杆菌芽胞的菌片放入溴甲酚紫葡萄糖胰蛋白胨培养液中，置56℃培养48小时，培养液变为黄色。 同D试验，培养液仍为紫色。
下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。 大麦。 燕麦。 高纤谷物。 青稞。 黄豆麸皮。
转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）。
