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问题:

[问答题,简答题] 蛋白质在食品中有哪些功能性质?举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。

关于转继承,下列说法正确的是() ["转继承具有替补的性质","转继承发生在继承开始后、遗产分割前继承人死亡的情形","转继承人仅包括被转继承人的晚辈直系血亲","转继承人适用于法定继承,不适用于遗嘱继承"] 德育目的的要求应当高于德育对象的现实的道德水平;德育目的产生于德育活动之前,这体现了德育目的的() ["超越性","可能性","预见性","教育性"] 在采用间歇整经方式时筒子必须定长的原因是()。 ["A、便于集体换筒","B、保证筒子具有相同的初始卷装尺寸","C、可大大减少筒脚纱的数量","D、有利于均匀整经片纱张力"] MPLS中,在()节点将转发等价类FEC映射到NHLFE。 青少年身体形态发育,我国女生()。 ["在17岁前","在19岁前","在20岁前"] 蛋白质在食品中有哪些功能性质?举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。
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