面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为（）。 ["A、淀粉的糊化","B、淀粉的老化","C、面粉的熟化","D、面粉的陈化"]
一般情况下，（）阶段，保护与帮助的助力大些。 ["初学","巩固与提高","脱保","能独立完成"]
主干家庭中最常见的、最棘手的问题，是（）。
保护的重点是身体要害部位和最易受伤的部位，首要的是（）。 ["上肢","下肢","腰部","头颈部"]
（）是掌握正确的保护与帮助方法的基础。 ["熟悉动作技术","掌握合适的部位","合适的位置","掌握恰当的时机"]
主干家庭容易产生的五大问题，是什么？
