[判断题] 使用著色剂、防腐剂，事先需要求供应商提供政府卫生主管机关认定许可之证件。

固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用，因此在冬天或较冷的天气，要事先隔水加热溶化再用。 正确。 错误。 自白规则 正确。 错误。 金融机构 正确。 错误。 亚洲开发银行 正确。 错误。 南方地区夏天炎热，使用冰水搅拌面糊，可控制面糊搅拌之温度。 正确。 错误。 使用著色剂、防腐剂，事先需要求供应商提供政府卫生主管机关认定许可之证件。