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当前位置:西式面点师理论(初级)题库
问题:
[判断题] 固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用,因此在冬天或较冷的天气,要事先隔水加热溶化再用。
A . 正确
B . 错误
小集团思想 正确。 错误。 政策性银行 正确。 错误。 补强证据规则 正确。 错误。 金融机构 正确。 错误。 什么是低氧燃烧?低氧燃烧有何优点? 正确。 错误。 固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用,因此在冬天或较冷的天气,要事先隔水加热溶化再用。
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