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食品化学题库
问题:
[单选] 下列不属于还原性二糖的是()
A . A、麦芽糖
B . B、蔗糖
C . C、乳糖
D . D、纤维二糖
对面团影响的两种主要蛋白质是() A.麦清蛋白和麦谷蛋白。 B.麦清蛋白和麦球蛋白。 C.麦谷蛋白和麦醇溶蛋白。 D.麦球蛋白和麦醇溶蛋白。 化油器的作用是什么? 下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性() A.产生甜味。 B.结合有风味的物质。 C.亲水性。 D.有助于食品成型。 为什么要检查、调整气门间隙? 汽油发动机燃料供给系有哪些装臵组成? 下列不属于还原性二糖的是()
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对面团影响的两种主要蛋白质是()
化油器的作用是什么?
下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性()
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