[单选] 蛋泡面团之所以膨松，是（）。

A . A、酵母的生化作用
B . B、膨松剂的化学作用
C . C、气体受热膨胀的物理作用
D . D、以上都对

面点风味的核心是（）。 A、色泽。 B、形态。 C、滋味。 D、质地。棉织物的“市布”一般属（）组织织物。 A、缎纹。 B、斜纹。 C、平纹。 D、变化。简述推力瓦块更换的要求和方法男衬衫的后小肩长（）前小肩长。 A、大于。 B、等于。 C、小于。 D、拼合。三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。 A、主料。 B、辅料。 C、水量。 D、水温。蛋泡面团之所以膨松，是（）。

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