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问题:

[单选] 优质小麦定等指标为()。

A . 粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间、烘焙品质等
B . 容重、不完善粒、粗蛋白质、烘焙品质等
C . 容重、不完善粒、降落值、湿面筋、面团稳定时间等
D . 容重、不完善粒、降落值、粗蛋白质、湿面筋、烘焙品质

在藻类培养中,充气可促进藻类生长。但为了预防敌害生物通过空气污染藻液,空气在注入藻液之前最好经过洗气装置,下列哪种溶液最适宜作为洗液?() 氢氧化钠溶液。 次氯酸钠溶液。 硫酸铜溶液。 盐酸溶液。 下列哪种藻类在南方甲壳动物育苗中广泛应用?() 亚心形扁藻。 中肋骨条藻。 小新月菱形藻。 三角褐指藻。 单细胞藻类培养池的设计上要求() 面积相对小,池子浅,光照充足,最好内壁贴白色瓷砖。 面积相对大,池子深,光照充足,最好内壁贴白色瓷砖。 面积相对小,池子深,光照充足,最好内壁贴白色瓷砖。 面积相对大,池子浅,光照充足,最好内壁贴白色瓷砖。 按接种后藻液中藻细胞浓度算,金藻和硅藻的接种密度最好应控制在什么浓度?() 在500万细胞/毫升以上。 在10万细胞/毫升以上。 在100万细胞/毫升以上。 在50万细胞/毫升以上。 我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一,脂肪酸值的指标控制值:粳稻谷≤()KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。 27。 30。 35。 37。 优质小麦定等指标为()。
参考答案:

  参考解析

优质小麦是指品质优良具有专门加工用途的小麦,且经过规模化、区域化种植,种性纯正、品质稳定,达到国家优质小麦品种品质标准,能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。  优质小麦必须具备三个基本特征:优质、专用、稳定。优质小麦定等指标包括降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间及烘焙品质等。

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