● 摘要
2012年是食品安全问题层出的一年，同时也是媒体高度关注食品安全问题的一年。从媒体每年关注的地沟油，到皮鞋制造老酸奶，饮水新的标准引发的讨论、塑化剂等问题，以至于目前还持续讨论的奶制品安全问题。媒体在食品安全报道中越来越发挥着重要的作用。尤其是在当今社会，媒体已然成为公众了解社会各类事件的主要途径，媒体如何报道食品安全问题不仅会影响到公众对待事件本身的看法，也会影响到公众对于媒体的进一步认知，因此对于媒体来说，如何报道食品安全的问题显得尤为重要。
本文采用文本分析和内容分析法，对2012年度《人民日报》、《中国食品报》、《南方都市报》食品安全报道的报道数量、报道体裁、报道主题、报道版面和报道倾向五个大方面详细深入地分析了纸质媒体对食品安全报道呈现的特征。本文通过选取样本中的典型案例，例如：《人民日报》、《中国食品报》、《南方都市报》对“地沟油”的报道分析，《中国食品报》对于“假冒食品和保健品”的主题分析，《南方都市报》关于“威极”工业盐酱油事件的报道等，分析了纸质媒体在食品安全报道上有如下几点问题，一是对食品安全报道的界定不够，部分报道虚假和失实；二是框定食品安全报道为负面报道，过度渲染负面信息；三是重视食品监管，对于食品安全知识的普及力度不够。本文对此提出了相对应的建议和对策，媒体要提供准确而真实的消息，充分发动宣传作用，引导社会舆论，还要提高舆论监督作用，积极普及食品安全知识。除此之外，政府、企业与媒体要探索建立食品安全信息发布与新闻媒体报道协作机制。只有这样，我们才能更好发现媒体业自身存在的问题，并保障食品安全报道的健康有序发展。